|
|
Zalmpasta In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 plakjes roomboterbladerdeeg
- 1,5 dl visfond
- 300 gr gefileerde zalm
- 1 dl droge witte wijn
- 1 ui, fijngehakt
- 100 gr panklare prei
- 250 gr gesneden champignons
- 20 gr boter
- 3 hardgekookte eieren, grof gehakt
- 2 eetl. peterselie
- 1 losgeklopte eidooier
- zout, peper
Voorbereiding:
- Laat het bladerdeeg ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 225 graden C.
Bereidingswijze:
- Breng de visfond met de wijn en de zalm aan de kook en laat dit 3 minuten zachtjes koken.
- Laat de vis in het kookvocht afkoelen.
- Verdeel de vis in stukjes.
- Fruit de ui met de prei en champignons in de boter goudbruin.
- Schep de vis met de groenten, hardgekookte eieren, wat peper en zout en de peterselie door elkaar.
- Snij met een mes uit de 8 bladerdeegplakjes 8 visvormen.
- Verdeel het vismengsel over 4 van deze vormpjes.
- Rol de andere 4 visvormpjes iets groter uit en leg deze over de vulling.
- Meng de losgeklopte eidooier met een beetje water en plak hiermee de randen van de vormpjes aan elkaar.
- Snij uit het bladerdeeg dat je over hebt schubben, vinnen en oogjes voor de vissen en plak ook deze vast met de eidooier.
- Bestrijk de vissen met de rest van de eidooier.
- Leg de visjes op een een ingevet bakblik en bak ze in de voorverwarmde oven (225 graden C.) in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|